Το ερυθρό γηγενές Γιαννούδι, αν και ιδιαίτερα σπάνιο, αποτελεί τη νέα προοπτική της κυπριακής οινολογίας και οινοποίησης για παραγωγή ποιοτικών ερυθρών κρασιών με τοπικό χαρακτήρα. Τα τελευταία χρόνια άρχισε να καλλιεργείται και να οινοποιείται από αρκετούς Κύπριους παραγωγούς σε όλη την Κύπρο. Είναι μία ποικιλία που εφόσον οινοποιηθεί αναδεικνύει τις απεριόριστες δυνατότητες του κυπριακού αμπελώνα, καθώς οι δυσκολίες που παρουσιάζει στην καρπόδεση συμβάλλουν στη μικρή απόδοση οίνου, για αυτό και καθίσταται ιδιαίτερα σπάνιο.

Χαρακτηριστικά

Τα σταφύλια της ποικιλίας Γιαννούδι έχουν μαύρο-μπλε χρώμα, είναι ωοειδή, μεγάλα και σαρκώδη, με άχρωμο χυμό. Η ποικιλία παρουσιάζει εκπληκτικά χρωματικά χαρακτηριστικά, ενώ έχει, επίσης, εξαίρετες τανίνες και πολύ καλή ισορροπία οξύτητας-αλκοόλης, με τα αρώματά του να παραπέμπουν σε θάμνους και άγρια μούρα της κυπριακής γης, του τόπου του.

Το Oíkade

Η μονοποικιαλιακή οινοποίηση Γιαννούδι του Οίνου Γη-Κτήμα Βασιλειάδη παρουσιάζει σκούρο, δυνατό μαύρο-μπλε χρώμα με βυσσινί ανταύγειες και γεμάτο σώμα. Το αρωματικό του προφίλ είναι σύνθετο και βαθύ, αριστοκρατικό, παρουσιάζοντας αρώματα κανέλας, βανίλιας, καραμέλας, μούρων και καπνού. Γευστικά, εξίσου πλούσιο, με γεύσεις από μούρα, ώριμο κεράσι, νότες πιπεριού και βανίλια.
Όσο περνάει η ώρα από το άνοιγμα της φιάλης το κρασί αναπνέει και γίνεται εκδηλωτικότερο. Ξεδιπλώνεται, αρωματικά και γευστικά, διαρκώς, αναδεικνύοντας τις απεριόριστες δυνατότητες του κυπριακού αμπελώνα. Μην φοβηθείτε να το παλαιώσετε περαιτέρω στη φιάλη.

Γευστικοί συνδυασμοί

Το Oíkade καταναλώνεται στους 18oC. Δοκιμάστε το με μοσχαρίσιο φιλέτο και κυνήγι, καθώς και με παλαιωμένα τυριά.