Το λευκό επετειακό Kρασί Παλιγγενεσίας είναι ένα ιδιαίτερο χαρμάνι που έχει ως βάση τις ποικιλίες Ξυνιστέρι, Μάλαγα και Ασύρτικο‧ τρεις παραδοσιακές ελληνικές και κυπριακές ποικιλίες, στα χαρακτηριστικά των οποίων συναντά κανείς το «πείσμα της ρίζας να βρει το νερό» όπως ακριβώς και ο Αγώνας του 1821, για να μπορεί να ανθίσει τη Λευτεριά.
Έχει λαμπερό και καθαρό χρυσοκίτρινο χρώμα με ελαφρώς πράσινες αποχρώσεις. Παρουσιάζει περίπλοκο και έντονο μπουκέτο, το οποίο χαρακτηρίζεται από αρώματα και γεύσεις λευκών λουλουδιών, ξύσμα λεμονιού και γλυκιά ευωδιά εξωτικών φρούτων.
Έχει ευχάριστη και ισορροπημένη γεύση με βελούδινη υφή, ενώ η επίγευσή του παραμένει μακρά και δίνει γλυκιά αίσθηση ακόμη κι όταν το κρασί ξεφύγει του ουρανίσκου.
◊ Ποικιλίες: Ξυνιστέρι 50% – Μάλαγα 50%
◊ Σερβίρεται στους 10-12ºC.
◊ Aλκοόλ: 13.5%
◊ Κουζίνα: Συνοδεύει αρμονικά θαλασσινούς μεζέδες και πιάτα με αρωματικά βότανα, αλλά στέκεται επάξια και μόνο του χωρίς κανένα δισταγμό.
◊ Περιέχει Θειώδη
