‘Euoinos’ Кипр
Виноград обрабатывается на острове Кипр более 5,500 лет. Таким образом, киприоты на 1,500 лет опередили большинство средиземноморских стран. В 8 веке до н.э. греческий писатель Гесиод писал о десертном вине, изготовленном из сушеного винограда. Шекспир и Ричард Львиное Сердце делали ссылки на Кипрскую Наму, восхитительное десертное красное вино, традиционно выбранное духовенством для таинства Святого Причастия в греческих православных церквях. Гомер называет Кипр «Euoinos» [от εὖ (eû, «хорошее») + οῖνος, (oenos, «вино»), древнегреческое слово, описывающее того, кто производит качественное вино.
Археологические находки
Считается, что процесс виноделия был представлен Греции из Азии. Однако раскопки кипрского археолога Порфириоса Дикеоса в 1932 году выявили новые археологические находки, которые опровергли это убеждение. В районе Эрими (район Лимассола) были найдены кипрские винные вазы. Химические вещества, найденные в них, напрямую указывали, что в них хранилось вино. Это было доказательством того, что Кипр был первой страной в Европе, которая производила вино, поскольку эти вазы относятся к 3500 году до нашей эры.
Коммандария, «Вино Королей»
Неповторимость кипрского вина сохранялась, несмотря на растущую конкуренцию с Востока и Запада. Коммандария – самое старое вино в мире, которое производится по сей день. За последние три тысячи лет это особое десертное вино было прессовано из высушенного винограда. Есть доказательства того, что его непрерывная традиция началась около 1100 года до нашей эры, о Коммандарии даже упоминается в писаниях Гомера.
Тем не менее, производство Коммандарии не достигло своего пика до Средневековья, и до тех пор, пока Ричард Львиное Сердце не завоевал Кипр. Король оценил десертное вино острова и позаботился о его экспорте в Англию, на свою родину. Рыцари Тамплиеры, которые взяли Кипр под свой контроль в том же году и, следуя за ними, рыцари ордена Святого Иоанна, впоследствии сохранили превосходную репутацию вина во всем мире. В виноградниках имения La Grande Commanderie, Крестоносцы производили пользующееся спросом вино Коммандария. Здесь и только здесь виноград для этого медоподобного напитка культивируется по сей день.
Кипрское вино было представлено в 1363 году во время «Банкета пяти Королей». Градоначальник Лондона провел прием для Питера I с Кипра, Эдварда III из Англии, Дэвида II Шотландии, Иоанна II из Франции и Вальдемара IV из Дании. Для тостов правителей подавалось вино Коммандария. С этого момента вино стало известным как «Вино Королей».
Османское господство 1571-1878
Однако это не всегда является преимуществом, когда хорошая репутация распространяется через Семь Морей. Говорят, что Султан Селим II узнал о легендарном вине и заявил, что он один, «Царь всех Царей», имел право на этот благородный напиток. Он приказал своим наемникам захватить остров в 1571 году. Высокие налоги и запрет на вино в течение 300 лет правления Османской империи в значительной степени привели к упадку искусства виноделия на Кипре.
Британское господство 1878-1960
Только когда британцы захватили остров в 1878 году, производство вина снова пошло вверх. Причина возрождения кипрского виноделия была связана с серьезным препятствием для ее европейских конкурентов – виноградная тля. Кипр был избавлен от этого паразита и, следовательно, смог увеличить свой экспорт. К сожалению, в последующие десятилетия количество превосходило качество. В то время наибольший экспорт кипрских вин включал херес для Великобритании и дешевое вино для стран бывшего Восточного блока.
Возрождение Кипрского вина
Сегодня кипрское вино переживает свое возрождение, начавшееся в 1980-х годах, и до сих пор развивается быстрыми темпами. Сегодняшние винодельни создаются с новой философией и компетенцией. В новом поколении кипрских вин можно найти идеальное сочетание традиции и готовности к экспериментам. Производители вина нового поколения – профессионалы и любители, опытные специалисты и новички. И все они имеют одну общую черту: они стремятся привнести многовековое мастерство в современную эпоху.
