Лучше чем ужин из морепродуктов может быть только ужин из морепродуктов с видом на море и бокалом изысканного белого вина. Не стоит отчаиваться, если море далеко от вас, один бокал «Ксинистери» винодельни Ину Ги и великолепное блюдо вернут лето в ваш дом.
Ингредиенты:
Овощи
- 400 гр. картофеля
- 300 гр. кабачков
- 200 гр. моркови
- 300 гр. болгарского перца (красного, оранжевого или жёлтого)
- 200 гр. лука
- 10 гр. розмарина
- 100 мл. оливкового масла
- 200 гр. овощного бульона
- 1 ст. л. мелко порезанной петрушки
- 2 ½ ч.л. соли
- ½ ч.л перца
Морской лещ
- один большой морской лещ
- 1 ч.л. соли
- 1 ст. л. цедры лимона
Лимонное масло
- 150 мл. оливкового масла
- 75 мл. сока лимона
- ½ ч.л. орегано
- ½ ч.л. соли
- ¼ ч.л свежемолотого перца
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180°C на 10-15 минут.
- Почистите картофель, морковь и лук.
- Порежьте картофель на мелкие кубики(3 см), кабачки нарежьте дольками.
- Положите все мелко нарезанные овощи в большую форму для выпечки, добавьте оливковое масло, соль, перец и розмарин.
- Смешайте овощной бульон с 300 мл воды и добавьте смесь в форму для выпечки с овощами.
- Положите леща на разделочную доску и посыпьте солью и тёртой цедрой лимона с обеих сторон. Положите рыбу на овощи.
- Запекайте 40-45 минут в духовке при температуре 180°C.
- Приготовьте лимонное масло за пять минут до того, как вытащите леща из духовки. Смешайте до однородности оливковое масло, соль, перец и орегано в небольшой миске.
- Выложите овощи на блюдо,а сверху леща и перед подачей полейте рыбу 2-3 ложками лимонного масла.
- Откройте бутылку «Ксинистери» винодельни Ину Ги в качестве прекрасного аккомпанемента. Приятного аппетита!
*Рецепты, публикуемые на сайте, носят справочный характер, данные блюда не входят в меню ресторана винодельни «Плайя».
