По общей оценке в этом году урожайный сезон на Кипре вышел наиболее ранним за последние пять лет.
Те же сорта, которые в прошлом году созрели в сентябре, в этом году уже были ароматными и сладкими с 10 августа.
Всё готово в новом современном винном заводе Οίνου Γη («Ину Ги»). После традиционного обряда освящения, первые грозди белого винограда в присутствии господина Христодулоса Вассилиадеса были приняты к винопроизводству.
Драгоценный сок винной земли Омодоса в первый раз попал в цистерны из нержавеющей стали, как возлияние Тому, кто своим благословением оправдал месяцы страданий и усилий всех в этом бесценном проекте.
Вечернее охлаждение ранних зарубежных сортов, автоматический полив, давление винограда пневматическим прессом, все эти рутинные процессы завораживают наблюдателя, ведь всё это и есть подтверждение воплощения мечты визионера в реальность.
Современные технолигии, применяемые на всех этапах производства в винном заводе Ину Ги, начиная от контроля брожения до системы охлаждения в погребах, где выдерживается и стареет вино, а также персонал любой специальности, всё это приведет к международному признанию харизматичного горного виноградника нашего острова.
Официальное открытие винодельни Ину Ги ожидается в следующем месяце в Омодосе, где можно будет насладиться вином по случаю нашего знакомства.
