Средиземноморский рецепт из любимых ингредиентов. В сочетании с бокалом White Dry 2017 навеет воспоминания о вкусе лета.
Ингредиенты:
- 1 пачка спагетти
- 800 гр креветок
- 2 лимона
- 2-3 зубчика чеснока
- небольшой пучок базилика
- свежемолотый перец
- соль грубого помола
- оливковое масло
- пармезан
Способ приготовления:
- Аккуратно почистите креветки и удалите головы. Поскольку в головах креветок кроется весь вкус, их стоит бросить в кастрюлю с 400 мл воды, одним зубчиком чеснока и оставить вариться в кипящей воде примерно 15 минут. Затем, процедите бульон через марлю или сито, придавливая головы креветок. Постарайтесь не охлаждать бульон.
- Одновременно отварите спагетти в подсолённой воде в течение 9 минут, пока они не станут «аль денте».
- Натрите цедру двух лимонов, нарежьте базилик, смешайте с цедрой в миске и отложите.
- В большую сковордку налейте 2-3 ложки оливкого масла и добавьте два зубика чеснока. Как только масло разогреется, вытащите чеснок. Пожарьте креветки в масле в течение двух минут с каждой стороны. Добавьте перец, соль, базилик, цедру лимона, а также лимонный сок. Выложите креветки и усильте огонь. Добавьте приготовленный бульон и хорошенько перемешайте. Крахмал, выделяющийся из спагетти загустит ваш соус! Когда соус загустеет, добавьте базилик, перец и тёртый пармезан.
- Подавайте блюдо горячим вместе с бокалом White Dry 2017!
