Простой, но вкусный и сытный суп, чтобы насладиться с семьей на Пасху. Сопроводите его бокалом “Героклима” («Geroklima») от «Ину Ги – Ктима Вассилиадес» (“Oenou Yi- Ktima Vassiliades”), чтобы завершить вкусовой опыт.
Ингредиенты:
- Курица весом 1,5-2 кг.
- Достаточное количество воды, чтобы покрыть курицу
- 1-2 моркови
- 1 луковица, в которую нужно воткнуть 5-6 гвоздик
- 1-2 стебля сельдерея
- 2-3 лавровых листа
- Несколько горошин черного перца
- 1 ч.л. куркумы
- 2 чашки риса или мелких макаронных изделий
- 3 яйца
- Сок двух лимонов (можно по вкусу добавить и больше)
- Соль, перец
Способ приготовления
- Помещаем целую курицу в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она покрыла ее полностью, даем закипеть. Меняем воду и добавляем в кастрюлю морковь, лук с гвоздикой, сельдерей, лавровый лист, перец, куркуму и соль. Оставляем на огне приблизительно на час или до момента готовности мяса.
- Вынимаем курицу (при желании можно разделать ее и порезать на порции), выкладываем на большое блюдо и накрываем, чтобы не остывала.
- Процеживаем бульон и извлекаем овощи. Выливаем обратно бульон в кастрюлю и добавляем рис или мелкие макаронные изделия. Варим до готовности. Снимаем кастрюлю с огня. Хорошо взбиваем яйца, добавляем лимонный сок, солим, перчим.
- Теперь в яичную смесь будем потихоньку вливать бульон, чтобы яйца не свернулись. Наконец выливаем обратно в кастрюлю нашу смесь непрерывно помешивая венчиком.
- Ставим снова кастрюлю на огонь, даем закипеть и теперь суп можно подавать вместе с куриным мясом.
- Это традиционное блюдо прекрасно дополнит бокал Героклима «Ину Ги – Виноградники Вассилиадис».
*Рецепты, публикуемые на сайте, носят справочный характер, данные блюда не входят в меню ресторана винодельни «Плайя».
